Archief FAQs

Q: Wat zijn de maten van jouw rijsmandjes (rond en ovaal)?

Ik heb twee maten rijsmandjes: Rond (boule) ➡️ Ø 21 cm × 9 cm hoog Ovaal (batard) ➡️ 23,5 × 14,5 cm × 9 cm hoog Let op: de maten zijn een indicatie en kunnen 0,5 tot 1 cm afwijken. Elk merk en elke batch is anders en het maakt ook nog verschil of je de binnen- of buitenrand meetelt. Ik heb de buitenranden meegerekend. Je kunt de rijsmandjes kopen via Doughie.be . Met de kortingscode " AMANDA10 " krijg je 10% extra korting.

Q: Wat doe ik met overgebleven starter (die overblijft na het bakken)?

Je kunt 4 dingen doen: Optie 1: je laat het restant van je starter het proces afmaken, dat wil zeggen, je laat het eerst helemaal inzakken zodat het fermentatieproces doorlopen is. Daarna kun je het weer voeden op jouw vaste tijdstip. Optie 2: je laat het inzakken en voedt je starter 1:1:1 en zet het dan voor maximaal 1 week in de koelkast met een gesloten deksel. Optie 3: je neust even bij mijn recepten met starterrestant (discard) en gaat lekker aan de bak. Optie 4: je kunt je overbleven starter opsparen in een afgesloten pot in de koelkast om er later een lekker baksel mee te maken.

Q: Hoe snijd jij je zuurdesembrood zo netjes?

Ik gebruik zelf een snijmachine van Zassenhaus *, maar dat is best een investering (ongeveer €150). In samenwerking met Doughie.be ben ik bezig om een snijmachine te ontwikkelen die qua kwaliteit net zo goed is, maar wel een stuk betaalbaarder. Het tweede prototype heb ik inmiddels voorzien van mijn feedback, maar ik heb nog geen idee van de datum waarop deze snijmachine te koop is. Wel heb ik drie betaalbare broodsnijmessen getest, die ik hieronder even zal neerzetten. 1. IKEA 365+ Broodmes (rvs) 2. Dille & Kamille 3. Victorinox Benieuwd naar mijn andere tips rondom de benodigdheden voor het bakken van een zuurdesembrood? Lees dan even deze blog ! *Affiliate link