Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 1
Omschrijving
Heb je nog een paar sneetjes oud zuurdesembrood liggen? Gooi ze vooral niet weg! Van oud brood maak je namelijk de allerlekkerste croutons. Krokant van buiten, vol smaak en zó veel lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt. Ik maak regelmatig zelf croutons van oud zuurdesembrood en eerlijk is eerlijk: sinds ik dit doe, belandt er bijna nooit meer brood in de prullenbak. Ik vind het ook gewoon ideaal omdat ik ze als croutons nog een week lang kan bewaren. De zelfgemaakte croutons zijn heerlijk in een zlefgemaakte soep, salade of gewoon als knapperige snack uit de voorraadpot (geloof me: als je eenmaal begint, kun je niet meer stoppen, haha). En het mooiste? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. En qua kruiden kun je helemaal zelf bepalen wat je toevoegt.
Stappen
- 1Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
- 2Snijd het zuurdesembrood in sneetjes van 1 cm dikte.
- 3Snijd de sneetjes zuurdesembrood in blokjes van ongeveer 1,0 tot 2 cm (wat jij lekker vindt).
- 4Meng in een kom de olijfolie of boter met naar keuze kruiden, zoals knoflook, zout en peper.
- 5Voeg de broodblokjes toe en schep goed om zodat alle stukjes bedekt zijn. Je wilt dat alle blokjes een licht laagje olijfolie hebben. Ze hoeven niet te druipen.
- 6Verdeel de blokjes over een bakplaat met bakpapier.
- 7Bak de croutons in 20 minuten goudbruin en krokant. Schep de croutons halverwege een keer om zodat ze gelijkmatig bakken. Tip: de croutons mogen na het bakken nog licht glimmen van de olijfolie. Dat is heel normaal. Zolang ze mooi goudbruin zijn en stevig aanvoelen, zullen ze tijdens het afkoelen nog verder krokant worden.
- 8Laat de zelfgemaakte croutons volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Tijdens het afkoelen worden ze namelijk nóg knapperiger. Tip: zijn de croutons na het afkoelen nog niet krokant genoeg? Bak ze dan nog 5 minuten extra op 160°C.
- 9Eet smakelijk!
Waarom zuurdesembrood perfect is voor croutons
Oud zuurdesembrood is ideaal voor het maken van knapperige croutons. Door de stevige structuur en de rijke smaak blijven de broodblokjes heerlijk krokant tijdens het bakken. Bovendien geeft zuurdesembrood meer smaak aan je croutons dan gewoon brood uit de supermarkt. Heb je dus nog een paar sneetjes oud zuurdesembrood liggen? Dan weet je nu precies wat je ermee kunt doen!
Waarom zelf croutons maken van oud brood?
Zelf croutons maken is een perfecte manier om oud brood te verwerken. Vooral oud zuurdesembrood leent zich hier uitstekend voor, omdat het van nature veel smaak heeft. Heb je nog geen zuurdesembrood gebakken? Bekijk dan eerst mijn basisrecept voor zuurdesembrood. Zo voorkom je voedselverspilling én geniet je van heerlijke knapperige croutons in je salades, in je soepen of gewoon om tussendoor zo te snacken.
Welke soorten zuurdesembrood kun je gebruiken voor croutons?
Voor dit recept kun je eigenlijk vrijwel ieder soort zuurdesembrood gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan een klassiek tarwebloem zuurdesembrood, een volkoren zuurdesembrood of een spelt zuurdesembrood. Elk brood geeft weer een net iets andere smaak en structuur aan je croutons. Heb je nog oud zuurdesembrood liggen? Bekijk mijn zuurdesem broodrecepten voor nog meer inspiratie.
Welke kruiden passen goed bij zelfgemaakte croutons?
Je kunt eindeloos variëren met allerlei kruiden. Denk bijvoorbeeld aan:
- knoflook en Italiaanse kruiden
- rozemarijn en tijm
- Parmezaanse kaas
- gerookt paprikapoeder
- chilivlokken
- kerriepoeder
Hoe bewaar je zelfgemaakte croutons?
Bewaar de afgekoelde croutons in een goed afgesloten voorraadpot of weckpot op kamertemperatuur. Zo blijven ze ongeveer 1 week krokant. Zijn ze iets zachter geworden? Bak ze dan nog 5 minuten op 160 graden in de oven.
Gerelateerde recepten
Vond je dit een leuk recept? Steun mijn werk! 👩🍳
Vond je dit recept interessant? Ik deel met liefde mijn kennis en tips over zuurdesem(brood). Wil je mij steunen? Met een kopje koffie of een zak bloem help je mij om nog meer waardevolle content te maken. Dankjewel! 💛
