Iedere zuurdesembakker begint ergens. Voor de één is dat een spontane ingeving (“ik probeer het gewoon!”), voor de ander een zorgvuldig gepland project. Maar één ding is zeker: zonder zuurdesemstarter kom je niet ver. En hoewel het zelf maken van een starter misschien de bekendste route is, is het zeker niet de enige. Er zijn verrassend veel manieren om aan een zuurdesemstarter te komen. Sommige kosten tijd, andere een beetje lef (of gewoon een berichtje op Marktplaats).
Hieronder vind je zes manieren om te starten, met voor- en nadelen en wat persoonlijke tips.
Manier 1: zelf maken
De meest pure manier om te starten is natuurlijk: zelf maken. In de blog ‘Zo maak je een starter voor heerlijk zuurdesembrood‘ kun je lezen wat je nodig hebt: alleen water en bloem of meel. Door die twee te mengen, dagelijks te verversen en een paar dagen te laten staan, wek je natuurlijke gisten en bacteriën tot leven. Dat proces voelt een beetje als magie. Elke dag geef je je starter een beetje verse bloem/meel en water, tot hij actief genoeg is om brood te laten rijzen. Hoe snel dat gaat, hangt af van de kamertemperatuur en de bloem- of meelsoort. Ja, het vraagt wat tijd en aandacht, maar dat maakt het juist bijzonder. Je hebt straks een starter die helemaal van jou is. Die heb je letterlijk met je eigen handen tot leven gewekt. Hoe bijzonder is dat!
Extra tip: ik heb ook een gratis starter maken stappenplan in PDF gemaakt (A4 formaat). Deze kun je printen en gebruiken om jouw eigen starter te maken.
Manier 2: vragen aan iemand die een starter heeft
Ken je iemand die al bakt met zuurdesem? Vraag gewoon eens of je een beetje van zijn of haar starter mag. De meeste bakkers vinden dat alleen maar leuk! Eén theelepel is vaak al genoeg om je eigen voorraad op te bouwen. Je kunt die kleine hoeveelheid thuis verder voeden en onderhouden. Zo groeit er langzaam een starter die zich aanpast aan jouw keuken, jouw bloem en jouw ritme. Het is ook nog eens een hele mooie manier om te beginnen: een starter met een verhaal, afkomstig van iemand die net zo enthousiast is over brood bakken als jij!
Manier 3: Marktplaats, Vinted of Instagram!
Je zou het misschien niet verwachten, maar ook op Marktplaats en Vinted vind je volop zuurdesemstarters. Sommige bakkers verkopen gedroogde starters, anderen bieden gekoelde porties aan. Vaak zijn ze gratis of voor een klein bedrag te koop. Let wel even goed op: lees altijd de beschrijving en reviews voordat je bestelt.
Om dit initiatief zelf ook een beetje te steunen, maakte ik onderstaand instagram-bericht! Hierin kun je op zoek gaan naar iemand in de buurt met een eigen starter + je kunt zelf een starter voor iemand anders aanbieden. Hoe leuk!
Dit bericht op Instagram bekijken
Manier 4: vragen bij de lokale bakker
Soms hoef je het helemaal niet ver te zoeken. Veel lokale bakkers of molenaars werken met zuurdesem en hebben vaak een actieve starter in gebruik. Vraag gewoon eens of ze een klein beetje willen delen. In de meeste gevallen vinden ze het juist leuk dat je ook wilt beginnen met bakken. En als je toch bij de molen bent: neem meteen een zak vers gemalen meel mee. Je starter zal je dankbaar zijn!
Manier 5: via de broodbakschool
Een prachtig initiatief dat ik graag noem, is Desem Delen van De Broodbakschool. Via deze website kun je zien welke thuisbakkers in jouw buurt starters aanbieden, vaak helemaal gratis. Je stuurt gewoon even een mailtje, spreekt iets af, en zo krijg je een starter die dichtbij huis is grootgebracht. Het is niet alleen praktisch, maar ook gezellig. Vaak ontstaan er leuke gesprekken, tips of zelfs vriendschappen tussen thuisbakkers die elkaar op deze manier leren kennen.
Manier 6: webshops met kant-en-klare starters
Heb je liever direct een betrouwbare starter in huis, zonder wachttijd of zoekwerk? Dan zijn er ook webshops die zuurdesemstarters verkopen. Bijvoorbeeld Doughie.be. Gebruik bij Doughie ook gerust mijn kortingscode: AMANDA10 voor extra korting! Zij bieden een startersaan die sterk, actief en direct te gebruiken is. Je hoeft alleen nog maar te voeden en te bakken. Dit is ideaal als je snel wilt starten, of als je het proces van zelf maken liever overslaat. Bovendien krijg je vaak een starter die al goed in balans is, dus de kans op mislukking is minimaal!
Het maakt dus niet zoveel uit of je nu zelf een starter maakt, er eentje krijgt, koopt of deelt. Uiteindelijk draait het allemaal om hetzelfde: liefde voor zuurdesembrood. Iedere starter is uniek en leeft op zijn eigen ritme. Het belangrijkste is dat je ‘m leert kennen en goed onderhoudt. Na een tijdje herken je de bubbels, de geur en de kracht van jouw eigen starter als geen ander. Dus: kies de manier die bij jou past, geef het een beetje tijd en geniet van de magie die ontstaat zodra jouw eerste brood uit de oven komt. En wil je zelf iemand blij maken met een starter? Dan kan je de jouwe aanbieden op mijn Instagram!
Foto 1 door DaKo Fotografie.
Dit bericht op Instagram bekijken
Vond je dit een leuke blog? Steun mijn werk! 👩🍳
Vond je deze blog interessant? Ik deel met liefde mijn kennis en tips over zuurdesem(brood). Wil je mij steunen? Met een kopje koffie of een zak bloem help je mij om nog meer waardevolle content te maken. Dankjewel! 💛
