Je hebt ’m vast voorbij zien komen: een pot zuurdesemstarter met daaroverheen een handschoen. Starter begint te rijzen, de handschoen blaast op… en ineens lijkt het alsof je starter naar je zwaait. Het is super komisch en ik heb er al meerdere keren compleet door in een deuk gelegen. Alleen er werd bij deze ‘hype’ – want zo mogen we het wel noemen – beweert dat als de handschoen volledig is opgeblazen je starter klaar is voor gebruik. Je begrijpt als ik zoiets zie en lees, dan wil ik dat natuurlijk ook zelf proberen!
En ik niet alleen, want ik riep via mijn instagram stories alle thuisbakkers op om ook mee te doen met deze test. Op instagram ging het vervolgens helemaal los. Enorm veel thuisbakkers doken massaal hun keukenkastjes in op zoek naar een handschoen. Maar toen kwam de grote vraag: is dit nou echt een betrouwbare manier om te zien of je starter klaar is om mee te bakken, of is het vooral fun-element?
Wat is de handschoen test?
De handschoen-test is simpel: je voedt je starter, trekt een handschoen over je starterpot (en laat de deksel dus weg) en je wacht vervolgens tot je starter begint te rijzen en de handschoen wordt gevuld met CO2 (die je starter produceert). De handschoen blaast dus eigenlijk op zoals een ballon.
Het idee erachter is logisch te verklaren. Een actieve starter produceert CO2 (koolstofdioxide), en dat gas moet ergens heen. Het wordt ‘gevangen’ in de handschoen. Oftewel: een actieve starter vult de handschoen met gas en dan bolt de handschoen op.
Wat zagen we in de praktijk?
Na een oproep om de test te proberen, stroomden de foto’s binnen. En eerlijk: die foto’s waren goud!!! 😂 Ik heb alle resultaten een beetje kunnen verzamelen en dit was wat er gebeurde:
- Bij sommige starters stond de handschoen trots overeind
- Bij andere gebeurde er bijna niks
- En bij weer anderen zakte de handschoen half in elkaar alsof hij zelf ook niet overtuigd was
Wat bleek? Het resultaat hing samen met verschillende factoren:
- Hoe strak of los de handschoen zat
- Hoeveel ruimte er in de pot was
- Hoe actief de starter precies was op dat moment
- En soms, gewoon puur pech of geluk
Dus, werkt het?
Het eerlijke antwoord:
✔️ Ja, als fun-test
De handschoen laat zien dat je starter leeft en gas produceert. Dat maakt hem een leuk, visueel experiment. Zeker voor beginners (of gewoon voor de lol) is het tof om te zien dat er écht iets gebeurt in dat potje.
❌ Nee, als piektest
De handschoen vertelt je niet wanneer je starter op z’n piek is. Hij kan al gas maken terwijl hij nog lang niet sterk genoeg is om je brood goed te laten rijzen. Of juist nauwelijks zichtbaar opblazen terwijl hij intern perfect actief is.
Kortom: leuk voor entertainment, onbetrouwbaar voor serieus bakwerk.
Hoe weet je dan wel of je starter actief is?
Wil je zeker weten dat je starter op z’n piek is? Let dan op deze signalen:
- Hij verdubbelt of verdriedubbelt binnen een voorspelbare tijd
- Je ziet bubbels door de hele starter, niet alleen bovenin
- De geur is friszurig, nooit scherp of acetonachtig
Deze tekenen samen geven je veel meer informatie dan een opgeblazen handschoen ooit kan.
Het allerleukste aan deze hype? De community. Ik heb onderaan de blog wat foto’s toegevoegd van berichtjes die ik mocht ontvangen. En kan je nagaan, dit zijn slechts een aantal voorbeelden van de oneindige beelden die ik toegestuurd kreeg! Zoveel thuisbakkers deden mee, stuurden foto’s, filmpjes en mini high-fives met hun starters. Slappe handschoenen, overdreven opgeblazen exemplaren, halve zwaaitjes… echt, ik heb zó hard gelachen 🤎
En dat is misschien wel de grootste winst: zuurdesem hoeft niet altijd serieus en technisch te zijn. Soms mag het gewoon leuk zijn!
Dit bericht op Instagram bekijken
Vond je dit een leuke blog? Steun mijn werk! 👩🍳
Vond je deze blog interessant? Ik deel met liefde mijn kennis en tips over zuurdesem(brood). Wil je mij steunen? Met een kopje koffie of een zak bloem help je mij om nog meer waardevolle content te maken. Dankjewel! 💛
