Alles over zuurdesem
Als je net begint met zuurdesem dan kan het allemaal best overweldigend zijn. Althans, ik vond dat wel toen ik begon. En overal lees je ook andere informatie. Maar wees gerust: het komt goed! Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde bakker, hier schrijf ik artikelen die voor ieder wat wils hebben. Van handige tips tot inspirerende verhalen. Veel leesplezier!
Meel en bloem: wat is het verschil en welke kies je voor je zuurdesembrood?
Meel en bloem, wat is het verschil? Meel bevat zemelen en kiemen, bloem is fijner en gezeefd. Voor een zuurdesemstarter werkt meel sneller, terwijl bloem perfect is voor luchtig brood. Ontdek hier wat je waarvoor gebruikt!
Wat doen de 1e en 2e rijs voor je zuurdesemdeeg? Ontdek de geheimen van je zuurdesembrood!
De 1e en 2e rijs zijn cruciaal voor de textuur en smaak van je zuurdesembrood. Ontdek het belang van de bulkrijs en de koude narijs voor een perfect brood!
Tips voor de perfecte eerste (bulk)rijs van je zuurdesembrood
De eerste (bulk)rijs is essentieel voor luchtig zuurdesembrood. Leer hoe je het deeg goed kunt beoordelen en wat de signalen zijn voor het perfecte resultaat.
Wanneer zet je je starter in de koelkast?
Vraag je je af wanneer je je zuurdesemstarter in de koelkast moet bewaren? In deze blog ontdek je hoe je jouw starter langer kunt bewaren, waarom de koelkast ideaal is en krijg je handige tips om verspilling te voorkomen.
TIP: gebruik rijst om een verbrande bodem te voorkomen
Sommige pannen worden zo heet dat de bodem van je zuurdesembrood verbrandt. Door ongekookte rijst in de pan te strooien, creëer je een natuurlijke buffer die dit voorkomt. De rijst absorbeert vocht en kan steeds opnieuw gebruikt worden. Een slimme, eenvoudige oplossing voor het bakken van perfect zuurdesembrood!
Wanneer is een starter actief? Zo herken je het!
Een actieve zuurdesemstarter is essentieel voor luchtig brood. In deze blog ontdek je de signalen die aangeven dat je starter klaar is om te bakken, zoals bubbels, groei en geur. Inclusief tips om het piekmoment te herkennen en een constante voedingsroutine aan te houden.
De kracht van je zuurdesemstarter
De kracht van je zuurdesemstarter is fascinerend. Zelfs na ontluchting rijst hij opnieuw, vaak sterker dan eerst. Deze blog legt uit waarom een krachtige starter essentieel is, hoe je hem in topvorm houdt, en wat hij ons kan leren over veerkracht.
Zo voed je een hongerige starter uit de koelkast
Je zuurdesemstarter voeden na 2 weken in de koelkast? Geen probleem! Deze blog legt uit hoe je je starter weer actief maakt, inclusief praktische tips en handige routines. Perfect voor iedereen die zijn zuurdesem levendig en sterk wil houden.
Zuurdesembrood benodigdheden | Dit gebruik ik!
Wil je beginnen met zuurdesembrood bakken, maar weet je niet waar je moet beginnen? In deze blog vertel ik je alles over de benodigde materialen en gereedschappen, van starter tot bakpapiervellen en rijsmandje. Perfect voor beginners én gevorderden!
