Het voelt zo logisch: je hebt net je zuurdesemstarter gevoed en er blijft een klein laagje achter in het potje. Dus jij denkt: even onder de kraan, spoelen en het is weer mooi schoon. Maar dat is dus juist NIET wat je wilt doen. Ik vertel je waarom.
Dat beetje starter wat jij eventueel door je gootsteen spoelt, doet precies hetzelfde als in het deeg. Bloem of meel in combinatie met water vormen een soort lijm die zich langzaam vastzet in je leidingen. Dat gebeurt niet in één keer natuurlijk, maar laagje voor laagje. Uiteindelijk droogt het op als hard beton. En voor je het weet, loopt het water steeds trager weg of zit je met een verstopping waar je niet om hebt gevraagd. Om aan de bijbehorende kosten nog maar niet te denken…
Waarom je starter door de gootsteen spoelen geen goed idee is
Veel thuisbakkers denken dat warm water of een combinatie van bakingsoda het probleem wel oplost. Helaas werkt dat niet zo. Bloem- en meeldeeltjes blijven namelijk plakken aan de binnenkant van je afvoer. Het maakt daarbij niet uit of je warm of koud water gebruikt of baking soda inzet.
Het lijkt misschien maar een klein beetje starter (en een enkele keer een beetje is echt niet erg), maar juist alle beetjes hopen zich op, zetten zich vast en zorgen op de lange termijn voor problemen. En geloof me: een verstopte gootsteen is een stuk minder leuk dan een extra minuutje schoonmaakaandacht voor je potje. Als je eenmaal de video’s op social media van thuisbakkers met verstopte leidingen hebt gezien, dan vind je dat minuutje extra werk echt niet erg.
Zo maak ik mijn starterspotje schoon
Wat ik zelf altijd doe, is eerst zoveel mogelijk starter uit de pot halen voordat er ook maar een druppel water aan te pas komt. Met een spatel of lepel schraap ik de restanten eruit. Dat kan gewoon in het GFT of in een apart potje als ik het nog wil bewaren voor recepten met starterrestant (discard).
Daarna pak ik een stukje keukenpapier en veeg ik de binnenkant van de pot goed schoon. Juist dat dunne laagje starter haal je zo probleemloos weg. Het gebruikte keukenpapier met daarop het starterrestant mag ook in het GFT. Eigenlijk is dan mijn starterpotje al behoorlijk schoon.
Als laatste stap spoel ik de pot na met koud water. Pas daarna zet ik het potje in de vaatwasser of was ik het met wat zeep en lauwwarm water met de hand af.
Geloof me: het is een kleine moeite
Dit is zo’n typisch voorbeeld van een kleine handeling waar je jezelf op de lange termijn dankbaar voor bent. Je voorkomt verstoppingen, spaart je afvoer en de centjes in je portemonnee. Dat kun je sowieso beter uitgeven aan kwalitatief goede bloem en meel, haha! ;-)
Dit bericht op Instagram bekijken
Vond je dit een leuke blog? Steun mijn werk! 👩🍳
Vond je deze blog interessant? Ik deel met liefde mijn kennis en tips over zuurdesem(brood). Wil je mij steunen? Met een kopje koffie of een zak bloem help je mij om nog meer waardevolle content te maken. Dankjewel! 💛
